evde kolay simit tarifi ne demek?

Evde kolay simit tarifi için birkaç yöntem var, malzemeler ve süreçte küçük farklılıklar olsa da temel prensipler aynı. İşte en yaygın ve kolay yöntemlerden biri:

Malzemeler:

• 500 gr un (çoğu tarifte ekmeklik un önerilir, ama normal un da kullanılabilir)
• 300 ml ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya (ya da 7 gr taze maya)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (veya sıvıyağ)
• Kaynatma için: Su (yaklaşık 2 litre) ve 1 yemek kaşığı şeker (veya pekmez - istenirse)

Yapılışı:

1. Mayayı aktifleştirme: Ilık suya şekeri ekleyip karıştırın. Mayayı üzerine serpin ve 5-10 dakika bekleyin. Mayanın köpürdüğünü göreceksiniz, bu mayanın aktif olduğunu gösterir.
2. Hamuru yoğurma: Büyük bir yoğurma kabına unu, tuzu ve zeytinyağını koyun. Aktifleşmiş mayayı ekleyin ve yavaş yavaş unu karıştırarak yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun (yaklaşık 10-15 dakika). Yoğurma makinanız varsa kullanabilirsiniz, aksi takdirde elinizle yoğurmanız gerekecek. Hamur çok yapışkan olursa, az miktarda un ekleyebilirsiniz.
3. Mayalanma: Hamuru yağlanmış bir kabın içine koyun, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat veya iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
4. Simitleri şekillendirme: Mayalanmış hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve 8-10 eşit parçaya bölün. Her parçayı uzun bir sosis gibi yuvarlayın ve iki ucunu birleştirip birleştirip halka şeklinde şekillendirin. (İsterseniz parmaklarınızla hafifçe bastırarak simitin ortasını biraz inceletebilirsiniz).
5. Kaynatma: Suyu şeker (veya pekmez) ile kaynatın. Şekillendirilmiş simitleri kaynar suya 15-20 saniye atın. Her iki yüzü de suda kısa süre bekletin. Bu işlem simite karakteristik parlak ve çıtır bir kabuk verir. (Çok fazla kaynatma simidinizi yumuşatabilir)
6. Pişirme: Kaynar sudan aldığınız simitleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine susam, çörek otu, haşhaş tohumu gibi istediğiniz malzemeleri serpebilirsiniz. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
7. Süsleme ve soğutma: Piştikten sonra simitleri tel rafa alıp soğumaya bırakın.

İpuçları:

• Hamurun kıvamı önemlidir. Çok kuru olursa sert, çok ıslak olursa yapışkan simitler olur.
• Mayanın kalitesi de simitin kabarması açısından önemlidir. Taze maya kullanıyorsanız, daha hızlı sonuç alabilirsiniz.
• Fırın sıcaklığını ve pişirme süresini fırınınıza göre ayarlamanız gerekebilir.
• Simitleri soğuttuktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

Bu tarifte değişiklikler yapabilirsiniz, örneğin içine rendelenmiş peynir ekleyerek peynirli simit yapabilirsiniz. Deneyerek kendi zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!